A food poster without numbers but with patterns and questions

hackaton
Koppelting festival summer 2025
www.koppelting.org
Dutch below, Nederlands hieronder.

A foodscape navigation poster with patterns and questions

Let’s draw a poster about getting our food in ecologically sound ways, a poster consisting of patterns and questions.

A living landscape with activity in ecosystems will show a great mutual diversity, mutual connectedness, changing forms and multifunctionality.
Therefore, in ecosystems we cannot work with mutual comparisons in numbers like LCA’s (life cycle analyses) nor with cookie cutters and concepts like we use in industrial agriculture and other industrial production.
Counting elements will even block ecological succession, creativity, and fysical movements such as semi-nomadic animal husbandry amongst multiple farms.
(With ‘a living landscape with activity in ecosystems’, I mean that the economy is part of the ecology; human activity is part of nature.)

Instead of making concepts, we can do observations, from which we can filter patterns, which in turn we can weave into a so called pattern language.
While studying ecological and economical relationships, questions will also arise. To those questions there will not always be an answer, but the question will still have a value in the observation process.

When bio-industry would be carbon positive (which you could prove in numbers when you want) than we still would want to stop bio-industry. And when restoring ecosystems would be carbon negative, then something could be missing from our pattern language because ecosystems are the basis. And if counting has a function, then there can be a pattern on how and when the counting can be practiced.

Permaculture is holistic science with explicit ethical goals. The toolbox in Permaculture is a pattern language which you can renew. The patterns are derived from observations in nature and in long lived human cultures.

Questions around counting can too easily block change.
For example, compare these questions: How many people can Earth sustain? And: What kinds of beauty can we create if many people grow their ecological knowledge?

There are some books and lectures that have led me to this perspective, after I studied and also made LCA’s in the recycling industry, especially for biomass and biowaste. I will try to put these books on a Koppelting shelf in the Transitiebieb (library) so they are reserved for the Koppelting conference and the weeks before this conference.

  • Permaculture: Principles and pathways beyond sustainability (David Holmgren; Melliodora Publishing, 2002/2015-2017) on ethics and patterns
  • Woodlands (Oliver Rackham; HarperCollins, 2006) Cambridge ecology professor who was a teacher to permaculturist Patrick Whitefield, who was a teacher to Maranke Spoor; Rackham is not shy to end many paragraphs of his book with a nice question.
  • Wilding: The return of nature to a British farm (Isabella Tree; Pan MacMillan, 2018) on ecological succession, beauty, resilience and employment.
  • The vegetarian myth: Food, justice, and sustainability (Lierre Keith; FlashPoint, 2009) on being part of life om Earth, to be able to support life on Earth.
  • Restoration agriculture: Real-world permaculture for farmers (Mark Shepard; Acres, 2013; translated in Dutch as Herstellende landbouw: Agro-ecologie voor boeren, burgers en buitenlui; Vonk, 2014/2019, www.permawijs.nl) on using observations and succession instead of concepts and statistics.
  • ‘How Permaculture can save humanity and the planet, but not civilization’ (Toby Hemenway; lecture at the Nicholas School of the Environment at Duke University; www.tobyhemenway.com/resources ) on our common view upon, and experience with, civilisation, quality of life, agriculture and culture.
  • Ishmael (Daniel Quinn; Bantam, 1992) on the mindset of agricultural societies versus mindsets in societies that do their economy inside the natural world.
  • ‘Land for life: Indiginous, permacultural and post-capital perspectives’, 2nd speaker Rebecca Phillips about economies as part of the ecosystem, and the joy of work in a relationship to nature and culture (starting at 17’51”). Conversation hosted by the Hepburn Relocalisation Network in in/at Jaara country – Daylesford, Victoria, Australia. https://artistasfamily.is/2019/07/19/land-for-life-indigenous-permacultural-and-post-capital-perspectives/

When we try to nourish natural cycles and also support fair trade, we need ecosystems. But in ecosystems, the counting of things is not working.

That’s why I would like to draw a poster using patterns and questions to navigate in our food landscape.

Een poster over keuzes in het voedsellandschap, die is opgebouwd uit patronen en vragen

Ik wil graag een poster tekenen die bestaat uit patronen en vragen met betrekking tot keuzes in het voedsellandschap.

Een levend landschap met bedrijvigheid in ecosystemen kent grote diversiteit onderling, verbondenheid onderling, veranderlijkheid en multifunctionaliteit.
In ecosystemen kan je daarom niet werken met onderlinge cijfermatige vergelijkingen zoals LCA’s (levenscyclusanalyses) of met stempels en concepten, zoals in industriële landbouw en andere industriële productie wel wordt gedaan.
Andersom zal het tellen van elementen een rem zetten op de ecologische successie, op creativiteit, en op fysieke bewegingen zoals semi-nomadische veehouderij tussen meerdere boerderijen.
(Met ‘een levend landschap met bedrijvigheid in ecosystemen’ bedoel ik dat de economie onderdeel is van de ecologie; menselijke bedrijvigheid valt onder de natuur.)

Toegepaste ecologie zoals permacultuur werkt daarom met observaties, waaruit je patronen kan herkennen, die je kan aaneenrijgen in een zogenoemde patroontaal.
Ook ontstaan er bij het bestuderen van ecologische en economische relaties vragen, die niet altijd beantwoord kunnen worden. Vragen namelijk die een observatie-waarde hebben.

Als de bio-industrie een positieve koolstof-voetafdruk zou geven (wat je met cijfers kan bewijzen als je dat zou willen) dan zouden we nog steeds de bio-industrie willen beëindigen. En als het herstellen van ecosystemen een negatieve koolstof-voetafdruk zou geven, dan moet er iets missen in onze patroontaal omdat ecosystemen daar de basis van zijn. En als tellen handig is, kan er een patroon zijn wanneer en hoe dat gedaan kan worden.
Permacultuur is een holistische wetenschap met expliciete ethische doelen. Het gereedschap van Permacultuur is een patroontaal, die je kan bijwerken. De patronen komen uit observaties van de natuur en van menselijke beschavingen die lange tijd hebben kunnen bestaan.

Vragen die draaien om getallen zullen verandering zo snel blokkeren. Vergelijk bijvoorbeeld deze twee vragen maar eens: Hoeveel mensen kan Aarde dragen? En: Wat voor een mooie omgeving kunnen we helpen vormgeven als veel mensen hun ecologische kennis vergroten?

Er zijn een paar boeken die in me tot dit perspectief hebben gebracht, nadat ik in de recycling-industrie vooral aangaande biomassa, LCA’s had bestudeerd en ook had gemaakt. Ik zal deze boeken indien mogelijk op een Koppelting-plankje zetten in de Transitiebieb (bibliotheek) opdat ze te gebruiken zijn tijdens en voorafgaand aan de Koppelting-conferentie.

  • Permaculture: Principles and pathways beyond sustainability (David Holmgren; Melliodora Publishing, 2002/2015-2017) over ethiek en patronen.
  • Woodlands (Oliver Rackham; HarperCollins, 2006) een professor ecologie van Cambridge die een leraar was van permaculturist Patrick Whitefield, die weer een leraar was van Maranke Spoor; Rackham is niet te verlegen om veel paragrafen in dit boek met een mooie vraag te eindigen.
  • Wilding: The return of nature to a British farm (Isabella Tree; Pan MacMillan, 2018) over ecologische successie, schoonheid, veerkracht en werkgelegenheid.
  • The vegetarian myth: Food, justice, and sustainability (Lierre Keith; FlashPoint, 2009) over het onderdeel zijn van het leven op Aarde, om het leven op Aarde te kunnen ondersteunen.
  • Restoration agriculture: Real-world permaculture for farmers (Mark Shepard; Acres, 2013; in het Nederlands vertaald als Herstellende landbouw: Agro-ecologie voor boeren, burgers en buitenlui; Vonk, 2014/2019, www.permawijs.nl) over het gebruiken van observaties en successie in plaats van concepten en statistiek.
  • How Permaculture can save humanity and the planet, but not civilization (Toby Hemenway; lecture at the Nicholas School of the Environment at Duke University; www.tobyhemenway.com/resources ; geen ondertitels) over onze notie en ervaring van beschaving, kwaliteit van leven, landbouw en cultuur.
  • Ishmael (Daniel Quinn; Bantam, 1992) over de manier van denken van agrarische samenlevingen, versus manieren van denken in beschavingen die hun economie vormgeven binnen de natuur.
  • ‘Land for life: Indiginous, permacultural and post-capital perspectives’, 2e spreker Rebecca Phillips over economieën die onderdeel zijn van het ecosysteem, en over de vreugde die zit in werk dat je doet in een relatie met de natuur en met cultuur (begint op 17’51”). Gesprek verzorgd door de Hepburn Relocalisation Network in/op Jaara land – Daylesford, Victoria, Australië. https://artistasfamily.is/2019/07/19/land-for-life-indigenous-permacultural-and-post-capital-perspectives/

Om natuurlijke kringlopen te voeden en ook handel te laten kloppen, hebben we ecosystemen nodig, en in ecosystemen heeft tellen niet zo veel zin.

Ik wil daarom graag een poster tekenen die bestaat uit patronen en vragen met betrekking tot keuzes in het voedsellandschap.

(English above)

hackaton
Koppelting festival zomer 2025
www.koppelting.org

Over psychologie en voeding

Laatst ben ik op een studiedag geweest waar ik aankondige dat ik hier iets zou posten over voeding en psychologie. Het gaat om enkele boeken die ik fijn heb gevonden om te gebruiken, en ze gaan dus over invloed van voeding op de (mijn) psyche.

Brogan, Kelly: Own your self. Hay house, 2019
(In Nederlandse vertaling beschikbaar onder de titel Omarm jezelf, bij uitgeverij Succesboeken, 2020: www.succesboeken.nl/book/9789492665423/Omarm-je-zelf ]
Interview van ‘Holistic Hilda’ van de Weston A. Price Foundation met Brogan: www.westonaprice.org/health-topics/interview-with-dr-kelly-brogan uit het kwartaalblad Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts, najaar 2018. Er staat een korte aanprijzing door Charles Eisenstein als video op www.kellybroganmd.com/ownyourself waaruit alvast de pittige kant van dit boek spreekt (een reden dat ik de titel van de Nederlandse vertaling zelf niet helemaal gelukkig gekozen vind, hoe moeilijk het maken van een titel, ik weet het, ook is, en hoe cool ik deze uitgever trouwens ook vind 🙂

Op www.WestonAPrice.com vind je onder ‘Health topics’ ook het hoofdstuk www.westonaprice.org/health-topics ‘Mental and emotional health’
Deze Weston A. Price Foundation (WAPF) heeft een boek uitgegeven met de titel Nourishing traditions (Sally Fallon & Mary G. Enig) dat in meerdere talen is vertaald (een Nederlandse vertaling, ik meen zonder kaderteksten en puzzels, heb ik weleens aangetroffen als digitaal bestand getiteld Voedzame tradities, uit 2005 en bewerkt in 2008, door Rob Hundscheidt met medewerking van Christine Audenaert). Nourishing traditions behandelt traditionele bewerkingsmethodes van allerlei eten, die de tand des tijds hebben doorstaan en waar ons lichaam beter mee kan omgaan dan met de keuzes en bewerkingen uit de industriële cultuur. Er is bijvoorbeeld veel aandacht voor fermenteren, voor de keuzes van welke olie je op welke manier gebruikt, als je granen of peulvruchten gebruikt, op welke manieren je die dan voorbewerkt, alsook voor orgaanvlees en voor bottenbouillon. Er zijn meer boeken verschenen bij de WAPF (Weston A. Price Foundation), waaronder een uitgebreid boek over bottenbouillon (Nourishing broth, bijv. in het Duits vertaald onder de titel Die Super-Suppe).
In een Nederlandse netwerktak van de WAPF is momenteel onder anderen een oogheelkundige actief. Op de Nederlandse website lees je ook, wie Weston Price is: www.westonprice.nl/over-weston-price/

Lierre Keith: The vegetarian myth. Flashpoint Press / PM Press, 2009. Beschikbaar in onder andere een Duitse vertaling. Het eerste hoofdstuk is te lezen op de website van de auteur: www.lierrekeith.com/book-ex_the-vegetarian-myth.php [Lierre spreek je uit als Pierre]
Dit boek begint met een verhaal over een appelboom naast een begraafplaats, waarvan de wortels de vorm hadden aangenomen van twee menselijke geraamten in een graf. Het behandelt technische (biologische) processen die in ons lichaam lopen bij onder meer het eten van granen en peulvruchten; dit is een van de drie poten van het boek. De andere twee poten zijn een deel over politiek vegetarisme en een deel over moreel vegetarisme. Het is een pleidooi voor het eten uit levende, complete ecosystemen, en voor het werkelijk voeden van je lichaam en geest. Depressie en geluk komen hierbij bijvoorbeeld aan bod, zowel door de kwaliteit van voeding als door de levendigheid van ons milieu. Een milieu dat goed functioneert, terwijl je met respect inzicht krijgt in hoe een ecosysteem functioneert, met ons als een deel van dat milieu…

Pierre Capel: Het emotionele dna: Gevoelens bestaan niet, zij ontstaan. K pl education, 2008.
(Beschikbaar in Engelse vertaling)
www.pierrecapel.nl/het-emotionele-dna/
Dit boek gaat over meditatie, voeding, epigenetica waarbij de expressie van een gen kan zijn geblokkeerd door een trauma tijdens iemands leven maar bijvoorbeeld twee generaties later nog uitstaat, waarbij het goede nieuws dan is in mijn ogen, dat de blokkade kan worden opgeheven, of opgeheven geraken. Wat ik erg handig vond te lezen is hoe je de energiecentrales van de cellen zou kunnen voeden (de motichondriën). (Een ander boek waarin mitochondriën centraal staan, is ‘Het briljant verborgen geheim van een gezond gebit en een goede gezondheid’. Hans Beekmans Tandartsen, 2019; in dit boek worden granen expliciet vergeleken met drugs in de verslavende, vergiftigende en/of verstrooiende zin van dat woord, en da’s tegenwoordig koren op mijn molen 😉