Category Archives: eten

Lente op Oost Indisch Groen

Permacultuur is een ontwerp-wetenschap gebaseerd op ethiek. Als ethische beginselen gebruik je ‘zorg voor de mens’, ‘zorg voor de aarde’ en ‘eerlijk delen’. Waar die 3 elkaar versterken heb je een systeem dat kan blijven bestaan. Om zo’n systeem te ontwerpen gebruik je ecologische wetmatigheden die je afkijkt van hoe de natuur in elkaar zit. […]

Oefenboerderij in de Groei&Bloei

In september 2012 verscheen in Groei&Bloei een artikel van één pagina over ons… Het gaat over ecologisch tuinieren/tuinbouw en specifiek dat je daarbij óók onwijs veel interessante planten voor de horeca kunt verbouwen. Klik op de afbeelding om het artikel vergroot weer te geven…

Zonnedroger

Hoe droog je kruiden, groentes en fruit in een zonnedroger? En hoe bouw je er zelf een? Na een workshop van de Permacultuur School Nederland en België heb ik in 2011 een zonnedroger gemaakt. En die leeft nog:hij wordt goed gebruikt en af en toe wat aangepast. Over het bouwen en het bedienen van zonnedrogers […]

Magentamelde op schuitjes met geitenkaas

Was u op zoek naar informatie over het verbouwen en oogsten van Magentamelde (Boomspinazie)? Die heb ik op deze pagina geplaatst: Boomspinazie – veelzijdige pionierplant Dit is een recept voor 2 personen. 7 stelen van 1 el lengte (niet een eetlepel maar een onderarm lengte), oftewel 1 vergiet blaadjes (niet de stelen en hardere steeltjes) […]

De geschiedenis van de biologische landbouw en voeding in Nederland

29 juli 2012 – Onderzoeksjournalist, historicus en biologisch tuinder/wijnbouwer Dick Hollander promoveerde 7 mei 2012 op de geschiedenis van de biologische landbouw in Nederland. Van zijn proefschrift maakte hij een publieke editie, waarmee het ook voor een breed publiek toegankelijk is. Een boekbespreking door Lucas Brouns, die het proefschrift las, de promotie bijwoonde en daarna […]