Workshop: zonnedroger maken

Op 2 maart 2013 geeft Lucas Brouns (Oefenboerderij) de workshop ‘zonnedroger maken’ op De Weegbree nabij Antwerpen. Er wordt dan gebouwd aan twee modellen: het Appalachische model en het model van De Twaalf Ambachten.

Meer informatie en aanmelden: hier op de website van De Weegbree . Hou voor andere workshop mijn Twitter of deze website in de gaten. Of… nodig me uit!

Een filmpje van een zonnedroger die ik heb gebouwd is hier te zien op YouTube. Zie ook: http://oefenboerderij.nl/zonnedroger/

Nazomer

Nazomer. Tussen de oogst staan vandaag, 23 september, al gerijpte zaden klaar voor volgend jaar. Een redelijk drukke tijd met oogsten en dingen inmaken, plus zaden verzamelen. Maar minder druk dan het voorjaar, dus je kan wat meer genieten van de zon, die nu ook lekker warm is en niet te heet. Door een blessure had ik vandaag eens tijd om rustig te fotograferen op deze tuin waar Oefenboerderij meewerkt, op Natuurtuin Klopvaart waar de Permacultuur School Nederland een deel van beheert.

Zonnedroger

Hoe droog je kruiden, groentes en fruit in een zonnedroger? En hoe bouw je er zelf een? Na een workshop van de Permacultuur School Nederland en België heb ik in 2011 een zonnedroger gemaakt. En die leeft nog:hij wordt goed gebruikt en af en toe wat aangepast.

Over het bouwen en het bedienen van zonnedrogers schreef ik tegelijkertijd een artikel voor de Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (VELT). Het staat in Seizoenen, 39, 3 (mei/juni 2011), pp. 10-13.

Deze zonnedroger is behalve door genoemde Permacultuur School en VELT ook mogelijk gemaakt door de Springertuin Zuilen, waar ik destijds werkte en waar de zonnedroger trouwe dienst doet. Mensen van de Springertuin hebben rekjes in de zonnedroger gemaakt en samen onderhouden we hem.

Het VELT-artikel werd later tevens geplaatst in het aanbevelenswaardige Lowtechmagazine.be . (Zij het met een redactionele intro die doet vermoeden dat ik geen koelkast en vriezer heb. Beide apparaten heb ik wel.) Onder dit artikel is er online dialoog tussen liefhebbers!

Permacultuur-training Eetbare bostuin met permablitz

Alle docenten en cursisten van de permacultuur-training ‘Eetbare bostuin: principes, ontwerpen en aanleggen’ (20-24 augustus 2012) bedankt voor de vruchtbare samenwerking op Food Forest Ketelbroek. Oefenboerderij vond het allerprettigst de praktische organisatie te verzorgen.

Deze training was een samenwerking tussen Bostuin Ketelbroek, Oefenboerderij en Maranke Spoor. De docenten waren Maranke Spoor, Wouter van Eck, Taco Blom, Linder van den Heerik.

Onze leveranciers waren: biologisch geteelde groentes van tuinderij De Bron, 100% ecologisch afbreekbare zeep van Zevep, compost-toilet-zaagsel van hovenier Hans om de hoek, volkskeuken-pannen van De Klinker in Nijmegen, een bungalowtent van Cre-Act, welkome enthousiaste menskracht bij het ophijsen van de grote lestent helemaal vanuit kraakpand De Boerderij te Elst (waar elke 2e zondag vd maand 18uur eetcafé is), allerhande spulletjes van weggeefwinkels, gezonde droogwaren van De Zuidmolen, Schoonebeeker schapen-goulash van natuurbeheer-schaapskuddes via ‘Daarom eten we schaap’, droge worst van Pure Graze, en fijne stoelen en een avondje video van Minicamping Bij Ons in Groesbeek.

Een kleine foto-impressie… en hier (en ook hier) Jannikes filmpje van de permablitz op 24 augustus op DeTuinkabouter.nl! Jan Voortman ook bedankt, leuk dat er nu een eetbare permacultuur-siertuin (tevens bosrandtuin) op het tuincentrum staat, die ook meteen figureert op de Fair Puur & Bewust op 1 & 2 september 2012!

Magentamelde op schuitjes met geitenkaas

Was u op zoek naar informatie over het verbouwen en oogsten van Magentamelde (Boomspinazie)? Die heb ik op deze pagina geplaatst: Boomspinazie – veelzijdige pionierplant

Dit is een recept voor 2 personen.

  • 7 stelen van 1 el lengte (niet een eetlepel maar een onderarm lengte), oftewel 1 vergiet blaadjes (niet de stelen en hardere steeltjes)
  • spekjes of bijv. zonnebloempitjes
  • 2 eetl. arrowroot of 1 eetl. maïzena
  • peperkorrels
  • geitenkaas (smeerbaar)
  • verse kruiden (gesnipperd/geknipt), bijv. salie, dropplant en citroenmelisse
  • stokbrood
  • 2 teentjes knoflook of knoflooksaus
de magentamelde op stokbrood of op toast

op 0 min.
=magentamelde strippen (stelen weg, bladeren in vergiet)
(wassen hoeft in mindere mate als de takken hoog genoeg zijn geoogst boven de grond)

op 12 min.
=peperkorrels in wok/braadpan terwijl die warm wordt
=spekjes bakken tot ze bijna gaar zijn

op 19 min.
=intussen arrowroot-papje klaarmaken (of maïzena) (2 eetl. arrowroot in 1 kopje water)
=papje bij spekjes gooien op laag vuur
=kruiden in papje doen
=blijven roeren

op 22 min.
=magentamelde erbij
=meteen goed omscheppen
=zeer regelmatig blijven omscheppen gedurende 5 min.
=proef of de blaadjes gaar zijn
=intussen stokbrood snijden, en even opbakken in boter met geperste knoflook, en geitenkaas erop smeren

op 28 min.
=magentamelde serveren op of naast stokbrood-geitenkaas-schuitjes (zie foto’s)