Permacultuur-training Eetbare bostuin met permablitz

Alle docenten en cursisten van de permacultuur-training ‘Eetbare bostuin: principes, ontwerpen en aanleggen’ (20-24 augustus 2012) bedankt voor de vruchtbare samenwerking op Food Forest Ketelbroek. Oefenboerderij vond het allerprettigst de praktische organisatie te verzorgen.

Deze training was een samenwerking tussen Bostuin Ketelbroek, Oefenboerderij en Maranke Spoor. De docenten waren Maranke Spoor, Wouter van Eck, Taco Blom, Linder van den Heerik.

Onze leveranciers waren: biologisch geteelde groentes van tuinderij De Bron, 100% ecologisch afbreekbare zeep van Zevep, compost-toilet-zaagsel van hovenier Hans om de hoek, volkskeuken-pannen van De Klinker in Nijmegen, een bungalowtent van Cre-Act, welkome enthousiaste menskracht bij het ophijsen van de grote lestent helemaal vanuit kraakpand De Boerderij te Elst (waar elke 2e zondag vd maand 18uur eetcafé is), allerhande spulletjes van weggeefwinkels, gezonde droogwaren van De Zuidmolen, Schoonebeeker schapen-goulash van natuurbeheer-schaapskuddes via ‘Daarom eten we schaap’, droge worst van Pure Graze, en fijne stoelen en een avondje video van Minicamping Bij Ons in Groesbeek.

Een kleine foto-impressie… en hier (en ook hier) Jannikes filmpje van de permablitz op 24 augustus op DeTuinkabouter.nl! Jan Voortman ook bedankt, leuk dat er nu een eetbare permacultuur-siertuin (tevens bosrandtuin) op het tuincentrum staat, die ook meteen figureert op de Fair Puur & Bewust op 1 & 2 september 2012!

Magentamelde op schuitjes met geitenkaas

Was u op zoek naar informatie over het verbouwen en oogsten van Magentamelde (Boomspinazie)? Die heb ik op deze pagina geplaatst: Boomspinazie – veelzijdige pionierplant

Dit is een recept voor 2 personen.

  • 7 stelen van 1 el lengte (niet een eetlepel maar een onderarm lengte), oftewel 1 vergiet blaadjes (niet de stelen en hardere steeltjes)
  • spekjes of bijv. zonnebloempitjes
  • 2 eetl. arrowroot of 1 eetl. maïzena
  • peperkorrels
  • geitenkaas (smeerbaar)
  • verse kruiden (gesnipperd/geknipt), bijv. salie, dropplant en citroenmelisse
  • stokbrood
  • 2 teentjes knoflook of knoflooksaus
de magentamelde op stokbrood of op toast

op 0 min.
=magentamelde strippen (stelen weg, bladeren in vergiet)
(wassen hoeft in mindere mate als de takken hoog genoeg zijn geoogst boven de grond)

op 12 min.
=peperkorrels in wok/braadpan terwijl die warm wordt
=spekjes bakken tot ze bijna gaar zijn

op 19 min.
=intussen arrowroot-papje klaarmaken (of maïzena) (2 eetl. arrowroot in 1 kopje water)
=papje bij spekjes gooien op laag vuur
=kruiden in papje doen
=blijven roeren

op 22 min.
=magentamelde erbij
=meteen goed omscheppen
=zeer regelmatig blijven omscheppen gedurende 5 min.
=proef of de blaadjes gaar zijn
=intussen stokbrood snijden, en even opbakken in boter met geperste knoflook, en geitenkaas erop smeren

op 28 min.
=magentamelde serveren op of naast stokbrood-geitenkaas-schuitjes (zie foto’s)